Pajeon Klasik: Resep Pancake Daun Bawang Korea yang Lezat dan Mengenyangkan
Pajeon adalah hidangan situs slot pancake khas Korea yang sangat populer, terutama saat cuaca dingin atau sebagai camilan enak. Dengan bahan dasar daun bawang dan adonan tepung, Pajeon menawarkan rasa gurih yang menggugah selera dan tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam. Pajeon juga bisa dinikmati dengan berbagai bahan tambahan, seperti udang, daging, atau hanya dengan daun bawang saja. Yuk, coba buat Pajeon Klasik yang lezat dan mengenyangkan ini!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air dingin (gunakan air es agar lebih renyah)
- 6-8 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional, untuk warna dan rasa)
- 100 gram udang kecil (opsional, bisa diganti dengan bahan lain seperti daging ayam, ikan, atau hanya daun bawang)
Untuk Saus Celup:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea) atau cabai bubuk (jika suka pedas)
Langkah-langkah Membuat Pajeon Klasik:
1. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan sedikit merica. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi agak kental, tetapi masih bisa dituangkan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong kecil dan wortel serut (jika menggunakan). Aduk rata.
- Jika kamu menggunakan udang atau bahan tambahan lainnya, masukkan juga pada adonan dan aduk rata.
2. Memasak Pajeon:
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama 3-4 menit di sisi pertama hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan sedikit renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.
3. Membuat Saus Celup:
- Sementara Pajeon dimasak, buat saus celup dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan wijen sangrai dan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) atau cabai bubuk untuk rasa pedas, aduk rata.
4. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil.
- Sajikan Pajeon dengan saus celup di sampingnya untuk menambah cita rasa.
Tips Membuat Pajeon Klasik:
- Air Dingin: Menggunakan air dingin atau air es akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah pada Pajeon.
- Masak dengan Api Sedang: Pastikan minyak cukup panas, tetapi jangan terlalu panas, agar Pajeon matang merata dan tidak gosong.
- Variasi Isian: Kamu bisa menambahkan berbagai isian lain, seperti jamur, udang, atau ikan, untuk variasi rasa.
- Jaga Ketebalan Pancake: Jangan terlalu tebal, agar Pajeon bisa matang dengan sempurna di dalam dan di luar.
Nikmati Pajeon Klasik:
Dengan resep Pajeon Klasik ini, kamu bisa menikmati pancake daun bawang yang gurih, renyah, dan mengenyangkan. Sajian ini sangat cocok sebagai camilan sore, hidangan pembuka, atau bahkan makan siang yang ringan namun mengenyangkan.
Selamat mencoba, dan nikmati Pajeon Klasik yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman!